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糯米肉烧麦的做法

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糯米肉烧麦

浏览 21.5万 · 收藏 3539 · 学做 11

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 250g

、

香菇 5只

、

胡萝卜 1只

、

玉米粒 50g

、

豌豆粒 50g

、

大葱 1根

、

生姜粉适量

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糯米 300g

、

蚝油 2勺

、

白糖 2勺

、

花生油 5勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉剁成肉糜，加料酒，生姜粉，白糖腌制半小时，糯米提前两小时浸泡，蒸熟。香菇切片焯水两分钟，捞起剁蓉。胡萝卜切碎，玉米粒，豌豆粒焯水至熟。烧麦皮可以买现成的，用擀面杖沿边缘压成波浪形。
步骤2/4 点击查看大图
坐锅倒油五成热加胡萝卜碎，香菇翻炒，再倒入肉糜炒制，接下来加米饭，玉米粒，豌豆粒翻炒。加少许盐，老抽，生抽，蚝油炒匀。类似蛋炒饭做法。关火晾凉，总之油稍多些才好吃。
步骤3/4 点击查看大图
包入馅料，轻轻紧口。可以少装点馅，口紧一点。我这种也是随意握的不够紧，装饰了一点玉米粒豌豆粒，随后冷冻的。吃的时候回锅蒸八分钟，也不会散。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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