玛格丽特蛋黄饼~~酥松到入口即化！
一直想做一款极致酥松的饼干，最好能入口即化，终于被这款玛格丽特蛋黄饼完美满足~！
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步骤1/17
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首先备好原料，这里要说的是，蛋黄:4个！！不是我不识数，这俩是早上煮的，另外两个正煮着呢！ :)
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将黄油提前室温软化
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软化好的黄油中加入糖粉和盐，初步拌匀。
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先用刮刀初步拌匀到这种充分混合，看不到糖粉的程度即可。
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再用电动打蛋器打发，打到体积膨大，颜色变浅。
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步骤6/17
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蛋黄过筛。用勺子背把蛋黄压入打发好的黄油里。
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过筛好的蛋黄蓉
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步骤8/17
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将过筛好的蛋黄蓉与黄油翻拌均匀。
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筛入低粉和玉米淀粉
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用刮刀预先翻拌成这种大小不一的粗粒，便于下手后快速揉匀成团，不要揉太久。
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揉好的面团裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时，到面团发硬的状态，取出。
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从冷藏好的面团上掰下一小块面，揉圆后呈樱桃大小，用指肚压出芯。注意:压芯时不要压的太薄，以免烤时易糊。
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步骤13/17
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小小的好可爱，烤好后会略微变大的。
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步骤14/17
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160'C，中层，15-20分钟。因各自的烤箱火力程度不一，注意观察，烤到表面略微发黄就可以出炉了！
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步骤15/17
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出炉喽！
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步骤16/17
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出炉后及时挪动下位置，便于晾凉。
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最后一步
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晾透装入甜点袋或饼干盒子里，能够一直有酥松到入口即化的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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