酱香版麻辣香锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

鸡翅 8个

、

土豆 1个

、

茄子 1个

、

油麦菜 1把

、

圆白菜半颗

、

生菜半颗

、

鹌鹑蛋 20个

、

鱼豆腐 10块

、

虾饺 6个

、

牛丸 6个

、

贡丸 6个

、

冻豆腐 6个

、

油豆腐 4个

、

蒸鱼豉油

、

黄豆酱

、

盐

、

大葱

、

姜

、

鲜贝露

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切片，肥瘦相间最好，不喜欢吃肥肉的可以用里脊
步骤2/11 点击查看大图
鱼豆腐，虾饺，牛丸，贡丸等用水煮熟，捞出备用
步骤3/11 点击查看大图
鸡翅洗净，用刀切开两个口，或者用筷子扎出两个洞洞，用水煮熟，拉出备用
步骤4/11 点击查看大图
土豆切条，焯水至半熟，不要全煮熟，否则炒的时候会烂
步骤5/11 点击查看大图
圆白菜生菜撕成块备用
步骤6/11 点击查看大图
长条茄子切条备用，不用削皮，茄子皮的营养很多，如果皮太老那就削掉吧！
步骤7/11 点击查看大图
油麦菜手撕成段，刀切会有刀锈
步骤8/11 点击查看大图
两大汤勺黄豆酱，一大勺蒸鱼豉油，一大勺鲜贝露，搅拌在一起，也可以放半勺糖，提鲜
步骤9/11 点击查看大图
冻豆腐切片，油豆腐切条，鹌鹑蛋包好备用
步骤10/11 点击查看大图
油热后倒入五花肉炒，中火煸干一些，吃起来不会腻，之后放入葱姜，翻炒片刻后加入其他食材，普遍规律是先放不爱熟的，比如肉等，再放容易熟的，比如青菜，炒匀，放入之前做好的酱汁，搅拌均匀即可出锅
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出锅后撒上芝麻和香菜就可以开吃啦！