凉拌荷兰豆
由于今天吃的是酱肉笋丁包是比较荤的,需要搭配一个清口的凉菜,于是就想到了这个菜。不要埋怨我写那么多适量、若干,中餐就是酱紫滴,按照个人口味放吧。如果按照我家的量走,未必亲会喜欢。
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步骤1/5
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大约够拌一盘的量,清洗干净。最好选用里面豆豆小的,因为我们要切成丝,还是没有豆豆的好处理,成品也好看。
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步骤2/5
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开水下火焯水至刚刚熟。千万别时间长了,会影响口感。一定要保持脆爽的口感才好吃。
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步骤3/5
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焯水够马上过冷水,这个很重要,不然不脆了。也可以在冷水里放点冰块,降温比较快。
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步骤4/5
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认真而耐心的把每一个豆角都切成细丝,这样做一个是比较入味,另一个当然比整个的高大上。一定要够细够匀。
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最后一步
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在荷兰豆丝中按照个人口味放入糖、盐、香油拌匀,装盘即可。还可以按照口味拌入姜丝或者辣椒油(红油),但别放醋,放醋会使荷兰豆丝的颜色变黄,影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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