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绝味皮冻的做法

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绝味皮冻

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猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，女生常吃可以美容驻颜。夏天做为一道凉拌菜也是不错的选择。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮一斤

、

水猪皮容量的2-3倍

、

盐巴适量

、

指天椒 3个

、

大蒜 1/3头

、

姜片 5片

、

生抽 1大勺15ml左右

、

醋 1大勺

、

芝麻香油半勺7ml左右

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪皮洗净放入冷水锅中，加入3片姜，少许盐巴，烧开煮5分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
煮过的猪皮用凉水洗净。用镊子拔掉多余的猪毛，用刀刮去上面的油脂。
步骤3/6 点击查看大图
全部处理完的猪皮切成条状。用水再洗三四遍，洗的晶莹剔透为止。
步骤4/6 点击查看大图
加入2到3倍的清水煮开后，小火熬煮30到40分钟.等汤汁变得浓稠水和猪皮的比例为1:1关火。熬好的猪皮和汤一起放入容器中冷却后放入冰箱冷藏。
步骤5/6 点击查看大图
等混合物呈果冻状后，取出切片。
最后一步点击查看大图
调味汁：指天椒3个切碎，姜两片切成姜蓉，香菜两棵切碎，蒜1/3头切蒜蓉，生抽和香醋各一大勺，香油半勺，盐少许拌匀铺到皮冻上。味道绝对正点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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