妈妈盐焗鸡
那是家的味道！ 怀女儿的时候什么都吃不下，夜里饿的睡不着，心心念念的就是妈妈做的盐焗鸡
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步骤1/7
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把鸡洗干净用酱油、黑胡椒粉、盐、姜汁抹匀，给它按摩一下，腌制一小时以上。下锅前锅里铺上厚厚的一层盐，约3斤
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步骤2/7
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把腌好的鸡用白纸包好，这个白纸是我这边专门用来做糕点的，也不知道是什么白纸，我拍照的时候方向反了，鸡应该是趴在上面的，不是四角朝天
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步骤3/7
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用剩下的盐把包好的鸡盖上，盖上锅盖，中间不要开盖！中间不要开盖！不要开盖！先中小火焖10几分钟，听着锅里会有轻微啪的声音，慢慢的声音小了，转小火，这只鸡约六斤，小火焖了一个半小时，盐有点糊了，（盐糊了没关系的，只要糊味不太就没事）
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步骤4/7
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一个半小时过去了，关火，焖一会儿，摸着锅盖不那么烫了就可以出锅
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步骤5/7
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轻轻地拨开上面的粗盐
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步骤6/7
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小心地把盐和纸拨开，把鸡取出
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最后一步
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切成自己喜欢的样子，或者手撕，过瘾！
1.中间不要开盖
2.根据鸡的大小调整时间
3.轻微的糊味是盐糊了（所以底下要铺一层厚厚的盐），没事，严重的糊味一定要关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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