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野山椒爆炒小鸡腿（少油版）的做法

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野山椒爆炒小鸡腿（少油版）

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热的有点冒火的天气吃吃这个瞬间就开胃了忍不住想吃第二碗呢^ω^

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冷冻小鸡腿 0.4kg（8个）

、

大葱一根

、

野山椒 100g（一小袋）

、

甜米酒少许

、

油辣椒一点点

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将买来的冷冻小鸡腿洗净剁一下其他需要的材料也备好
步骤2/6
锅里倒入一大碗水待水烧开后将剁好的小鸡腿入水焯一下几十秒就可以了然后把小鸡腿盛出备用
步骤3/6
将盛出来的小鸡腿再用冷水冲一下把水甩干（这样是为了'放松'鸡腿的肉更好的入味〜）这一步弄好之后就用甜米酒腌一下鸡腿大概两分钟的样子（这样之后鸡腿的呈色会更好看）
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒入适量的油等油热了就把小鸡腿倒入炸一下（这里油放多一点没关系鸡腿炸好后油要盛出来）
步骤5/6 点击查看大图
颜色差不多成这样就可以先盛出来啦把炸好的小鸡腿盛出来后将野山椒倒入锅内加一碗水大火把锅盖盖上等几十秒揭开再倒入炸好的鸡腿这时转中小火把锅盖盖上等一分多钟揭开
最后一步点击查看大图
最后倒入切好的大蒜（斜刀切比较好）一点点油辣椒快速翻炒一下出锅开吃啦

小贴士

1.不怎么吃辣的油辣椒可以直接忽略不放野山椒也可以放少一点。 2.小鸡腿炸好后一定要把锅里剩下的油全部盛出来再放入野山椒之后都不需要油啦这样吃起来不油腻又健康些。 3.加水那一步的话以刚沒过鸡腿为好。 4.觉得盐味不够的可以适当加一点盐这里的话油辣椒野山椒的水都是有盐的我就没另外放盐了〜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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