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湖北特色老味面窝

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亲密的木鱼花很大摇大摆

面窝， 是武汉的汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为"过早")提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它"面凹"，而叫它"面窝"。面窝创始于清光绪年间。现在，做面窝的很多，但做的好的真的不多。想吃到小时的老味面窝真的很难。有很多老味道在现在浮躁的年代，已慢慢消失。下面我就给大家教一下，面窝的做法。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   掌勺(高级)
大米 500克
、
黄豆 150克
、
水 200克
、
姜 25克
、
葱 25克
、
大黄豆油 1000克
、
精盐 15克
烹饪步骤
小贴士

1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定; 2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处; 3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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