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粉蕉菠萝果酱的做法

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粉蕉菠萝果酱

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配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香，粉蕉软糯的口感，两者搭配在一起，很完美~

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠萝果肉 400克

、

粉蕉肉 240克

、

柠檬汁 25克

、

砂糖 250克

、

柠檬皮屑 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
菠萝去皮去芯，备用。
步骤2/14 点击查看大图
将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。
步骤3/14 点击查看大图
柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。
步骤4/14 点击查看大图
将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。
步骤5/14 点击查看大图
熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）
步骤6/14 点击查看大图
将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。
步骤7/14 点击查看大图
将浮末捞出，倒掉。
步骤8/14 点击查看大图
大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。
步骤9/14 点击查看大图
中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。
步骤10/14 点击查看大图
趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。
步骤11/14 点击查看大图
封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。
步骤12/14 点击查看大图
3天后，开盖即食，香香的菠萝味~
步骤13/14 点击查看大图
这个方子的份量，刚好装3瓶，可以慢慢吃~
最后一步点击查看大图
我最喜欢的吃法是抹吐司片。白领的快手早餐：两片土司片夹上果酱，带瓶牛奶，就可以拎包上班了~

小贴士

1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。 2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。 3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。 4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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