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奶香土司的做法

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奶香土司

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高筋面粉 280g

、

牛奶 120g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋一个

、

炼乳一汤匙

、

糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/16 点击查看大图
把所有的材料除黄油外全部放入和面桶，先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
步骤3/16 点击查看大图
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
步骤4/16 点击查看大图
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
步骤5/16 点击查看大图
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）
步骤6/16 点击查看大图
盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
步骤7/16 点击查看大图
手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功
步骤8/16 点击查看大图
直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
步骤9/16 点击查看大图
取出面团分成三份，醒发20分钟
步骤10/16 点击查看大图
把面团擀成椭圆形
步骤11/16 点击查看大图
从上往下卷起
步骤12/16 点击查看大图
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
步骤13/16 点击查看大图
发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火170度预热
步骤14/16 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火170度，下层35-40分钟
步骤15/16 点击查看大图
烤到表面金黄色即可
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成品图

小贴士

烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱温度为准

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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