肉圆猪肝汤
家乡寻常人家美味。
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步骤1/7
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准备适量猪肝,切成薄片。
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步骤2/7
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放入盐水里面浸泡,换两次水,直至看不见血水,备用。
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步骤3/7
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五花肉剁碎,放入小葱,大蒜味道更加鲜美,人工剁碎的五花肉更有劲道,有时候卖肉的地方搅碎肉圆还有异味,花点时间自己剁碎吧~~~
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步骤4/7
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剁碎肉之后,放入鸡蛋,生抽,耗油,适量盐,加入淀粉和适量冷水搅拌,喜欢颜色深的的朋友可以加点老抽。
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步骤5/7
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浸泡的猪肝排出血水以后,抄一下开水,以便去除腥味,不用开水过的话,可以用淀粉拌一下,这样比较嫩一点
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步骤6/7
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冷水烧开,依次放入肉圆,猪肝,不要加太多佐料,本身猪肉就带有鲜味,汤中放盐,放点耗油,左后加点芝麻油更营养o。。
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最后一步
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出锅钱放香菜,小葱,好了,我的老家猪肝肉圆汤完成了。欢迎大家一起交流私房菜,做出美味给家人分享
猪肝多食补铁,对眼睛和贫血有帮助,但猪肝本身是排毒器官,内部有很多杂质,多用清水漂洗放点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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