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肉圆猪肝汤的做法

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肉圆猪肝汤

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家乡寻常人家美味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

猪肝 300克

、

生抽酱油少许

、

耗油少许

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备适量猪肝，切成薄片。
步骤2/7 点击查看大图
放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水，备用。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉剁碎，放入小葱，大蒜味道更加鲜美，人工剁碎的五花肉更有劲道，有时候卖肉的地方搅碎肉圆还有异味，花点时间自己剁碎吧～～～
步骤4/7 点击查看大图
剁碎肉之后，放入鸡蛋，生抽，耗油，适量盐，加入淀粉和适量冷水搅拌，喜欢颜色深的的朋友可以加点老抽。
步骤5/7 点击查看大图
浸泡的猪肝排出血水以后，抄一下开水，以便去除腥味，不用开水过的话，可以用淀粉拌一下，这样比较嫩一点
步骤6/7 点击查看大图
冷水烧开，依次放入肉圆，猪肝，不要加太多佐料，本身猪肉就带有鲜味，汤中放盐，放点耗油，左后加点芝麻油更营养o。。
最后一步点击查看大图
出锅钱放香菜，小葱，好了，我的老家猪肝肉圆汤完成了。欢迎大家一起交流私房菜，做出美味给家人分享

小贴士

猪肝多食补铁，对眼睛和贫血有帮助，但猪肝本身是排毒器官，内部有很多杂质，多用清水漂洗放点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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