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清炖鲅鱼的做法

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清炖鲅鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鲅鱼

、

豆腐

、

小白菜

、

料酒

、

糖

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鲅鱼清洗干净，切段。加料酒和盐腌制10分钟以上。
步骤2/7 点击查看大图
腌制鲅鱼的时候，把小白菜摘一下洗干净，放到开水里焯一下捞出来。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜切好后，锅里放油，烧一下加入葱姜爆香。
步骤4/7 点击查看大图
加入腌制好的鲅鱼（腌鲅鱼的水不要倒进去），煎一下。
步骤5/7 点击查看大图
倒入水适量，加入一点醋，一点糖，适量盐（因为鲅鱼前期腌制过，会咸，所以加盐一定要少，或者直接不加盐）。开始炖，多炖一会，半个小时左右。
步骤6/7 点击查看大图
快要炖到时间的时候加入豆腐和小白菜，稍微炖五分钟。出锅。
最后一步点击查看大图
炖了一大盆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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