蔓越莓花生牛轧糖
超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。
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步骤1/14
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花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。
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步骤2/14
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取不粘锅，加入黄油，小火化开。
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步骤3/14
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倒入棉花糖。
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步骤4/14
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继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
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步骤5/14
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倒入奶粉。
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步骤6/14
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继续拌匀
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步骤7/14
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关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。
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步骤8/14
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继续拌匀。
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步骤9/14
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倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
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步骤10/14
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稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
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步骤11/14
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切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。
2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-28
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