自制叉烧肉(不用烤箱)
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步骤1/5
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1.五花肉3—4条,洗净用厨房纸擦干水份
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步骤2/5
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2.用叉子在肉身上扎些孔再用李锦记叉烧酱把肉全部抹匀。最好腌制一夜,急的话40分钟左右!
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步骤3/5
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3.将腌过的肉和酱汁一起下锅,加水淹过肉。加些料酒,八角一粒,香叶二片,大火烧开10分钟转中小火炖。如果感觉颜色淡可以再加二匙口叉烧酱即可。炖的过程中不需加任何作料!
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步骤4/5
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4.炖大约30至40分钟,用筷子可以扎入了即可,不要炖的太烂,那样既不好切,吃起来也没口感!炖的过程中注意查看不要烧干了,中途可适当加些水(一定要开水)。炖至汤汁收干,肉熟即可关火,这时加些高度白酒(叉烧会更香)静候肉完全凉透就可以切片装盘了!
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最后一步
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5.建议您不要把汁全部收干,留点卤汁,最后浇在切好的叉烧上更美味!这个酱有点像果冻,较厚,有粘凋感,呈红色。所以做出来的叉烧和卤菜店的一样好吃!建议您有空时多做些放进保鲜盒里吃的时候放在饭上热下就OK了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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