红油抄手
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步骤1/5
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肉末加适量生抽、料酒、蒸鱼豉油、花椒粉、香油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋沿一个方向搅拌上劲。
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步骤2/5
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鲜虾切成黄豆大小的小块用料酒腌制五分钟。大葱、干贝、姜切成碎末。把以上四种一起放入刚刚搅好的肉末中一起搅拌上劲。
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步骤3/5
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用馄饨皮把馄饨包好。包馄饨的方法大概是先错一点角度的对折，再把被折的那一边的两个角捏到一起。
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步骤4/5
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准备佐料。蒜葱切末放到碗里，再放辣椒面、花椒面、盐、白芝麻。锅中烧油，油热了以后把油淋到刚刚的佐料里边做成油辣子。然后依据自己的口味往红油里边加生抽、醋、糖。
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最后一步
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锅中烧水，水开以后下抄手，水滚了就再加一些水，这样水开了三次以后，就可以把抄手捞出来放进佐料里。然后可以再烫一些青菜，放在旁边。最后再在上边撒一些白芝麻就大功告成了～
1.抄手馅不要做的太稀，因为抄手皮很薄，馅太稀包好后容易沾。馅如果稀了可以加干淀粉搅拌。2.虾不要切太碎，太碎了吃的时候就感觉不到了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-28
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