【微体】纯肉的小清新丸子 金银米团
纯肉馅的大肉丸子,外面包裹着粘粘的糯米,这组合超好吃的!蒸出来的丸子,肉质鲜美没那么油腻,看着就很小清新呢!
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步骤1/8
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准备食材。
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步骤2/8
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肉末中放入葱姜末、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许的花椒粉和少许蚝油,将它们搅拌均匀。
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步骤3/8
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朝着一个方向摔打上劲,通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份,这样做出来汁多肉嫩。我们还可以加些水进去,让肉更嫩一些。
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步骤4/8
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将黄粘米和糯米洗净分别泡3个小时以上,把泡好的糯米和黄粘米拌在一起。
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步骤5/8
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肉馅用手挤出一个个肉圆子。
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步骤6/8
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把丸子放在米上让它的表面都均匀的沾上米粒。
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步骤7/8
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接着放在盘子上,上锅蒸20分钟,等米完全蒸熟,涨开就可以关火了。
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最后一步
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一个个蒸的粉嫩嫩的肉圆子,鲜美多汁,一口一口全是肉。
1、搅拌肉馅要朝着一个方向摔打上劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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