茴香饺子
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步骤1/9
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茴香洗净控干水分
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步骤2/9
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肉打成肉馅
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步骤3/9
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把肉馅中加入姜沫、香油、盐、生抽、花椒面调出香味后加切碎的茴香
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步骤4/9
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拌匀
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步骤5/9
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买饺子皮或擀皮
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步骤6/9
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包成喜欢的形状
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步骤7/9
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水烧开后放入饺子，再开加水，反复三次
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步骤8/9
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出锅，配上醋和香油的味碟
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最后一步
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随心所欲家常菜（茴香猪肉饺子）30多年前在石家庄第一次吃茴香猪肉馅的饺子，就喜欢上了它，今天在菜市遇上碧绿如翡翠般的小茴香，毫不犹豫买了二把。茴香有理气、去寒的作用，把茴香和猪肉调成馅做的饺子，是很美的。先将肉馅中加入香油、生抽、姜沫、花椒面、盐调味（盐味要考虑到茴香加入后的味，稍盐点），将茴香洗净切碎放入肉馅中拌匀，注意不要在茴香加入后再加盐，要保持茴香的水分，这样饺子馅才会爽润。为了方便我买的饺子皮，如果你擀皮的技术好，自己做饺子皮最好，然后包成自己喜欢的形状，将水烧开放入饺子，煮上三开就可装盘了，如果你喜欢茴香特有的香气，那这盘饺子会让你垂涎三尺，真是太香了。蘸水尽量简单，一点蒜泥和香醋足也，千万不要喧宾夺主哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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