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早餐~晚餐~ 鸡蛋灌饼起泡的好办法的做法

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早餐~晚餐~ 鸡蛋灌饼起泡的好办法

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感谢豆果达人的教学，让我学会了鸡蛋灌饼。但是我看了大家的帖子发现都很难起泡。通过个人多次实践，找到了一个比较好起泡的办法，分享给大家。

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面粉 300g

、

开水适量

、

盐适量

、

鸡蛋 3个

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备300g面粉，加入适量盐慢慢加入热水，边搅拌边加，热水使面更筋道，最后慢慢加入冷水冷却，揉成光滑的面团。
步骤2/13 点击查看大图
碗内放3个鸡蛋，再加一个鸡蛋的清水，为了省点鸡蛋。
步骤3/13 点击查看大图
将面团平均分成大约8个小面团，数量可以随意。
步骤4/13 点击查看大图
拿一块搓长，用擀面杖擀成舌型
步骤5/13 点击查看大图
在表面图一层食用油，对折
步骤6/13 点击查看大图
对折后卷起，用手压扁
步骤7/13 点击查看大图
压扁后用擀面杖擀成圆形。通常其他达人们到这步就上锅了，可是我做过N次，一次没成功起泡过。所以没起的亲们还需多做一步。
步骤8/13 点击查看大图
将刚刚擀好的面皮对折叠起来，然后用手揉成一团，搓圆，然后再擀薄一次
步骤9/13 点击查看大图
我用的电饼档，加油加热，上下火同开，铺入面皮，盖上盖子，加热约1分钟
步骤10/13 点击查看大图
一分钟后开盖，会发现面皮鼓起来了
步骤11/13 点击查看大图
用筷子和木铲合作拉开上面那层起泡的膜。如果实在拉不开，可以直接将鸡蛋涂在面皮表面，然后翻面加热即可。
步骤12/13 点击查看大图
灌入一部分鸡蛋液，盖上后翻面再加热一会儿
最后一步点击查看大图
成品出炉…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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