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槐花包子的做法

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槐花包子

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邻居给了一大袋槐花，不知怎么吃，在豆果上搜了一下，今天就来个槐花包子餐吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

洋槐花 500g

、

肉馅 500g

、

盐少许

、

香油少许

、

虾皮 100g

、

葱花少许

、

姜末少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉和水按2:1的量放入面包桶，先放入水和酵母稍微融合一下，再放入面粉，启动自定义和面功能。
步骤2/16 点击查看大图
要这种蜂窝状的证明面粉发了。
步骤3/16 点击查看大图
取出面团擀15分钟至表面光滑后二次醒发。
步骤4/16 点击查看大图
醒目的过程可以煮槐花，槐花洗净放入锅里煮一下，然后捞起放盆里浸泡半小时。
步骤5/16 点击查看大图
肉馅中放入小虾皮、葱姜末。
步骤6/16 点击查看大图
捞起槐花挤干水分放入肉馅中。
步骤7/16 点击查看大图
加入适量的盐、生抽、香油拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
醒好的面团揉成条状后切剂擀成面皮，中间厚两边薄。
步骤9/16 点击查看大图
捏花收口。
步骤10/16 点击查看大图
一个包子就这么形成了。
步骤11/16 点击查看大图
包好后不要急着入锅，静至桌面进行第三次发酵。
步骤12/16 点击查看大图
待包子拿起来手感轻轻软软的时候，冷水入锅，大火蒸十五分钟后关火不要开盖。
步骤13/16 点击查看大图
焖五分钟后开盖，后面那个不够发的原因是包好后我放在湿透的蒸布上醒发，影响包子的发酵。
步骤14/16 点击查看大图
味道还不错。
步骤15/16 点击查看大图
今晚的成果。
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单个图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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