猪横脷独脚金汤
炎炎夏日，人特別容易上火，特別是小孩，独脚金能清热，去柑消积，小儿服用效果显驻，猪横脷能健脾胃，加上陈皮，蜜枣，生津健胃消积，非常适合夏饮用
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步骤1/6
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将独脚金用清水浸泡10分钟后洗净(每逢夏季6月到8月是独脚金的当造，一般药房都是隔年诸存的，多多少少会有点霉味，新鲜的闻起来很清新，要买到当季新鲜晒乾的，到月份我一般会到农村市集里购买，多半都是农民自己采拔的，而且价格比較优惠)
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步骤2/6
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将猪横脷洗净，切去白色肥油，如果不喜歡猪横脷的味道，可以选用鸡肾，传统的汤谱是用鸡肾的，两者皆可
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步骤3/6
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将洗净的猪横脷干炒几下，目的是排里面的血水和脏东西，可以去猪的膻味，待水分排清，再用清水冲洗一次
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步骤4/6
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瘦肉切成厚片，要是喜歡喝汤也吃汤渣的，可以选用猪肉，肉质较嫩宜入口，不吃汤渣的可以选以上比较粗老的肉，肉味会浓香一点
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步骤5/6
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蜜枣不喜歡过甜，可以只用半颗，陳皮少量(年份越久越好，以上选用3O年份的陈皮)
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最后一步
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在汤煲(中药食疗一般都选用瓦煲)放上4，5碗水，把食材放进去，沸騰后调至文火，煮上4O分钟(不建議时间超過一小时，不利于健康)
汤谱适合一家三口的份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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