猪横脷独脚金汤
炎炎夏日,人特別容易上火,特別是小孩,独脚金能清热,去柑消积,小儿服用效果显驻,猪横脷能健脾胃,加上陈皮,蜜枣,生津健胃消积,非常适合夏饮用
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步骤1/6
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将独脚金用清水浸泡10分钟后洗净(每逢夏季6月到8月是独脚金的当造,一般药房都是隔年诸存的,多多少少会有点霉味,新鲜的闻起来很清新,要买到当季新鲜晒乾的,到月份我一般会到农村市集里购买,多半都是农民自己采拔的,而且价格比較优惠)
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步骤2/6
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将猪横脷洗净,切去白色肥油,如果不喜歡猪横脷的味道,可以选用鸡肾,传统的汤谱是用鸡肾的,两者皆可
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步骤3/6
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将洗净的猪横脷干炒几下,目的是排里面的血水和脏东西,可以去猪的膻味,待水分排清,再用清水冲洗一次
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步骤4/6
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瘦肉切成厚片,要是喜歡喝汤也吃汤渣的,可以选用猪肉,肉质较嫩宜入口,不吃汤渣的可以选以上比较粗老的肉,肉味会浓香一点
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步骤5/6
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蜜枣不喜歡过甜,可以只用半颗,陳皮少量(年份越久越好,以上选用3O年份的陈皮)
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最后一步
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在汤煲(中药食疗一般都选用瓦煲)放上4,5碗水,把食材放进去,沸騰后调至文火,煮上4O分钟(不建議时间超過一小时,不利于健康)
汤谱适合一家三口的份量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-27
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