花环槐卷儿
槐花可以拌上面粉蒸着吃，但未免单调了，我做成馒头馅儿吧。来个花卷儿。对花环状的面食最近很有好感，折腾一个吧。大致的方法是网上找的，略做装饰。
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步骤1/13
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菠菜一把洗净，用料理机打碎，用纱布或网筛过滤挤出汁来。
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步骤2/13
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取150克普通面粉，混入酵母粉2克，油少许，再分次倒入菠菜汁，和成面团。如果想要浅绿色，可以兑入适量的清水。
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步骤3/13
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再和等量或稍多的白面团，也是要放酵母和油的。两个面团分别装入食品袋，防止水份蒸发。如果当时不做，就冷藏发酵一夜。
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步骤4/13
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小火炒香花椒和香菜籽，喜欢其他香料的任意，打成粉。
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步骤5/13
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槐花适量，洗净控干水，适量盐腌一下。
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步骤6/13
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取出白面团，擀成圆片。对折成半圆，擀成需要的厚度。在平的一边抹点水，把两个半圆粘成一个半白半绿的圆形。然后把中间接缝处擀平。
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步骤7/13
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把绿的部分等分成若干条，这次是8个小辫儿，就是24条。然后每三条辫成一个小辫儿。
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步骤8/13
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在白面片部分抹油、撒盐、撒花椒香粉；铺上槐花。卷起来。
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步骤9/13
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卷到小辫的部位继续卷，边调整好辫子的位置，末尾如有多余的掐掉，抹点水，把接头藏在底下。最后把两端捏合在一起。
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步骤10/13
两端捏合的地方比较丑，可以用刚才掐下来的小面块装饰一下。来两朵小花吧，小小的绿玫瑰。做好后沾点水沾在花环相应的位置。
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步骤11/13
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调整好后，找个不沾的模具，把花环放入，盖上保鲜膜，饧发半小时，入锅蒸半小时。
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步骤12/13
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蒸熟后关火虚蒸三分钟，脱模取出即可。
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最后一步
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这个要趁热吃，或者吃之前再蒸一下，更好吃。槐花的清香沁人心脾。
面团和硬一点，好造型。但是良心话，软点的面团蒸出来更好吃，自家吃不图很美型的，还是以吃为主哈。我没加葱之类的，口味重点的，可以自行调整要用的香料和配料。蒸制至少半小时，要蒸透，否则会有夹生的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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