美食厨房之黄鳝火腿南笋煲
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步骤1/5
黄鳝洗净切小段，春笋切滚刀块，火腿切小块
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步骤2/5
将三种食材分别过水烫一下，特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜
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步骤3/5
锅里加入适量的水，放入火腿、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右
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步骤4/5
起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒
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最后一步
放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。（火腿是咸的，所以盐不用加太多。）
火腿肉面上的发酵层，有防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，在食用前削刮掉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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