是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 4221 · 收藏 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮

、

中筋面粉 80g

、

猪油 30g

、

糖粉 10g

、

盐 1/4勺

、

水 35g

、

油酥

、

低筋面粉 80g

、

猪油 35g

、

红豆沙 100g

、

咸蛋黄 8个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将油皮材料混合均匀揉至光滑，放冰箱冷藏30分钟
步骤2/12 点击查看大图
将油酥材料混合均匀，揉至光滑，放冰箱冷藏
步骤3/12 点击查看大图
咸蛋黄用香油浸泡后，喷些白酒，放入烤箱，150度，8到10分钟
步骤4/12 点击查看大图
拿出油皮和油酥，分成8小份，揉圆
步骤5/12 点击查看大图
水油皮擀平卷起，盖上保鲜膜10分钟，全程都盖上保鲜膜，防止面粉变干
步骤6/12 点击查看大图
再次擀平，盖上保鲜膜放20分钟
步骤7/12 点击查看大图
竖着向下按扁
步骤8/12 点击查看大图
擀平
步骤9/12 点击查看大图
包入油酥，在擀平
步骤10/12 点击查看大图
豆沙包入咸蛋黄
步骤11/12 点击查看大图
皮再包入豆沙和咸蛋黄
最后一步点击查看大图
放入烤盘，180度，中层，上下火，30分钟，5到10分钟，拿出來刷两层蛋液，再撒些芝麻，最后十分钟盖层锡纸，防止表面颜色太深

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

换个做法

蛋黄酥的其他做法

蛋黄酥的相关分类

咖啡八宝饭年夜饭猪皮冻牛轧糖炸丸子更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许