泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10
香辣泡菜配上喷汁甜玉米,天生绝配。 明知道蒸肉饼不加盖,汤汁会多到泛滥,仍然忘记撕一段铝箔纸(或防油纸)盖上。将错就错,改成勾欠收汁。帮肉饼穿Bling Bling 闪光外套吧。
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步骤1/8
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备料;削下玉米粒,泡菜切碎,葱姜切末
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步骤2/8
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绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
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步骤3/8
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放入泡菜碎和调料拌匀,混入玉米粒
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步骤4/8
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圆盘用麻油薄涂一层 (不一定需要)
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步骤5/8
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将肉馅装入圆盘略压平,蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
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步骤6/8
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◎_◎ 上蒸笼忘记盖纸 ★ 上蒸笼前盖上铝箔纸,则可省略下1步驟(芶芡)。
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步骤7/8
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先倒出多量汤汁,另取一锅烧滚芶芡收汁肉饼倒扣装入盘中,淋上勾芡的肉汁,洒上葱花、海苔捏碎铺上。
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最后一步
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★ 少了海苔,比较没有韩国味。
★ 蒸好直接上桌更方便,不一定要倒扣改盘。
★ 避免蒸不透,肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-27
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