双皮奶
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1. 杯中倒入纯牛奶,放入微波炉or用小火加上八成热(不要热透)2.取出放在通风处形成奶膜(上升的热气形成奶膜。做出来表面会很光滑)3.在奶膜侧面开一个小口,把底下的牛奶倒出来,不要倒完,就一点点铺底,避免奶膜现在碗底。4.在倒出的牛奶加入蛋清。搅拌出泡,把泡泡捞出,再打泡再捞泡(避免双皮奶固化后里面有小泡泡,不介意的话去泡这一步不要也可以。不影响味道)5.把处理好的牛奶沿着奶膜的小口重新倒进去。放入冰箱上格冷藏至成为固体。(具体多少时间不确定,我们是放到第二天再吃的)6.可以在双皮奶撒上葡萄干,挺好吃的。ps:我们等奶膜的形成等了很久。但因为牛奶已经凉了,干等没有意义,实在形不成就不要那层光滑的表面啦~帕先森次的很开心呀~The end。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-27
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