咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6
咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会比较明显。 自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。
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步骤1/6
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南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟免加盖(或蒸熟)；洋葱切碎★ 微波南瓜，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会过干(南瓜皮保护)。
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步骤2/6
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以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
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步骤3/6
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将南瓜压碎 捣成泥
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步骤4/6
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绞肉加入调料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
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步骤5/6
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以手掌来回互扣成圆饼(去饼中空气，不易碎)， 装盘蒸笼中火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟)
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最后一步
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肉饼装盘。将蒸盘内的汤汁(作法5)，另取一锅煮滚勾芡淋上。
★ 南瓜&肉馅的比例大约1:1。
★ 可以用地瓜取代南瓜。
★ 剩余的蒸熟南瓜，冷冻保存，煮玉米浓汤时加入增甜添艳。
★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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