拉花杯子戚风
一直都很想学咖啡，想学咖啡拉花的技术，但是一直没有时间没有条件，烘焙深似海，咖啡毁一生啊，高端咖啡设备的价钱也是惊人，没想到我拉花的愿望是在杯子戚风蛋糕上实现的
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋黄蛋清分开，蛋清里千万不要混进一点蛋黄，否则打发不好，蛋黄里加入10g白砂糖，用手动打蛋器打匀，加入牛奶，加入玉米油（或葵花籽油），用手动打蛋器打均匀，然后用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无面粉颗粒的光滑蛋黄糊
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋清里滴两滴白醋或者是柠檬汁，以便更好的打发，先用打动打蛋器打到粗泡状态，然后把剩下的白砂糖分三份，先加入一份打发，再加入一份继续打发，最后加入剩下白砂糖打发到蛋白提起有小尖角
-
步骤3/6
点击查看大图
用刮刀先将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下来回翻匀，不要来回画圈，不然会消泡，翻拌均匀再加入三分之一的蛋白接着翻拌，最后把蛋黄蛋白混合糊全部倒入盛有蛋白糊的容器里，翻搅均匀
-
步骤4/6
点击查看大图
蛋糕糊倒入杯子中，8分满即可，取一点蛋糕糊出来加入可可粉搅拌均匀，倒入裱花袋里，剪很小的一个口，开始裱花吧，然后用牙签拉出造型，这之前烤箱先110度预热10分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
烤制：上下火，先110度烤25分钟，然后转130度烤20分钟，最后调至160到180度之间烤至10分钟上色，即可，还是要根据自己家烤箱脾气来
-
最后一步
点击查看大图
出炉，很萌～很香
蛋糕糊倒入杯子里不要满，满了会溢出来烤的过程
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
拉花杯子戚风的相关分类
拉花杯子戚风的相关推荐
-
秋季就应该多喝它！化痰止咳润肺去燥，生津止渴！全家都能喝！
60565人看过 -
酸梅汤
517168人看过 -
椰蓉提子早餐面包
429889人看过 -
猪肉白菜馅饼
653857人看过 -
自制奶茶
1707932人看过 -
#本周热榜#发面大饼小饼 发泡饼 黑胡椒 烙饼 野餐5
90913人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
752701人看过 -
椒盐排骨
1623417人看过 -
自制珍珠奶茶
328268人看过 -
空气炸锅烤五花肉｜自制烤肉巨好吃！0失败
822703人看过 -
#秋天怎么吃#琥珀桃仁 甜香酥脆 秋冬季的最佳零食
810112人看过 -
香辣烤鱼（家庭无烤箱版）
4256613人看过
