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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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这两天小雨天气有点凉也阻止不了我的行动！正好去超市看到好的肉皮就买了，毕竟自己吃，所以食材要保证质量。做好的皮冻晶莹剔透，一口咬下去满满胶原蛋白啊！怕胖的妹子不用担心，我想说美食与身材可以兼得。吃完一起做运动去！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉皮 750g

、

姜少许

、

葱少许

、

料酒少许

、

大料 1个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉皮凉水下锅放所有材料小煮一下，这歩可以先去皮上肥肉，但焯过水的比较好去。别问我为什么这么少，有的没上镜。
步骤2/6 点击查看大图
煮一下去的比较干净，一定要去干净。
步骤3/6 点击查看大图
去好的皮切小块放高压锅两倍的水，自己酌情加，看有多少肉皮。上气30到40分钟，关火冷却！
步骤4/6 点击查看大图
找一器皿，冷却后装器皿放入冰箱冷藏，我这是冷藏后的效果。其实肉皮本身就容易定形，所以没有明确冷藏时间，我是过了一夜的。
步骤5/6 点击查看大图
我这个虽然是塑料盒子，但是买的是最好的。塑料的虽没有瓷的，不锈钢健康。但它用起来方便！倒扣，有木有被诱惑到。
最后一步点击查看大图
切块装盘，配上沾料。流口水吧！忽略我的刀工，沾料自己配生抽醋麻油辣椒油蒜头沫等随意

小贴士

一定要把肉皮上的肥肉T干净，会影响口感。过滤下更好，我怕浪费所以没过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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