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私房家常菜【肉蘑虫草花蒸滑鸡】

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冰冰手记

肉蘑是希希妹妹给我的，品质确实好、干爽，无沙无杂质，香气浓郁！现在就用我的私房做法折腾起来，用10-20朵就可以做个美菜，香气浓郁的菌类与鸡配起来是最佳搭配了，干的菌类一般颜色较深沉，所以再配点亮色又搭配的辅材就画龙点睛了喔！之所以选用新鲜的虫草花，一是取其亮丽的颜色，二是取其爽脆的口感，三是取其营养价值，四是新鲜的虫草花香味不是太浓郁，不会抢味，只会增味口味更丰富！此菜突显了鸡肉的嫩滑，肉蘑与虫草花各自的香气，非常丰富又融合！所以这道菜大家一定要试试！实在香！鸡肉又非常嫩滑，绝对的下酒、下饭菜！来吧！一起做起来吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
清远鸡 250g
、
肉蘑 20朵
、
新鲜虫草花 60g
、
蒜蓉 3瓣
、
姜丝 5片
、
花生油 15g
、
盐 0.8勺
、
白糖 0.5勺
、
生抽 10g
、
淀粉 1勺
、
白酒 5g
、
葱花 半棵
、
2016/04/28 私房原创首发
烹饪步骤
小贴士

肉蘑只需冲洗就好，无需浸泡。鸡肉腌制10-15分钟，此菜只需水上汽后中大火蒸10分钟就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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