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私房家常菜【肉蘑虫草花蒸滑鸡】的做法

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私房家常菜【肉蘑虫草花蒸滑鸡】

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肉蘑是希希妹妹给我的，品质确实好、干爽，无沙无杂质，香气浓郁！现在就用我的私房做法折腾起来，用10-20朵就可以做个美菜，香气浓郁的菌类与鸡配起来是最佳搭配了，干的菌类一般颜色较深沉，所以再配点亮色又搭配的辅材就画龙点睛了喔！之所以选用新鲜的虫草花，一是取其亮丽的颜色，二是取其爽脆的口感，三是取其营养价值，四是新鲜的虫草花香味不是太浓郁，不会抢味，只会增味口味更丰富！此菜突显了鸡肉的嫩滑，肉蘑与虫草花各自的香气，非常丰富又融合！所以这道菜大家一定要试试！实在香！鸡肉又非常嫩滑，绝对的下酒、下饭菜！来吧！一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

清远鸡 250g

、

肉蘑 20朵

、

新鲜虫草花 60g

、

蒜蓉 3瓣

、

姜丝 5片

、

花生油 15g

、

盐 0.8勺

、

白糖 0.5勺

、

生抽 10g

、

淀粉 1勺

、

白酒 5g

、

葱花半棵

、

2016/04/28 私房原创首发

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料汇集
步骤2/9 点击查看大图
这是肉蘑，橙黄色的是虫草花。
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉加入所有调味品、蒜蓉、姜丝拌匀腌制10-15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
然后加入肉蘑、虫草花拌匀腌制5分钟待蒸。
步骤5/9 点击查看大图
热水上汽后放入蒸锅中大火蒸10分钟即可取出撒入葱花即可开吃。
步骤6/9 点击查看大图
成品图
步骤7/9 点击查看大图
喝酒吃肉的时间到了......
步骤8/9 点击查看大图
来张特写，馋吧！哈哈
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

肉蘑只需冲洗就好，无需浸泡。鸡肉腌制10-15分钟，此菜只需水上汽后中大火蒸10分钟就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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