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桂花腐乳鹌鹑蛋的做法

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桂花腐乳鹌鹑蛋

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迷你的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 15个

、

水适量

、

淀粉适量

、

油适量

、

盐适量

、

腐乳汁小半碗

、

桂花糖露 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟
步骤2/9 点击查看大图
捞出浸在冷水中，冷却后去壳
步骤3/9 点击查看大图
均匀裹上一层生粉
步骤4/9 点击查看大图
油烧到6层热，下鹌鹑蛋
步骤5/9 点击查看大图
炸到蛋皮金黄，捞出
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，下腐乳汁
步骤7/9 点击查看大图
倒入半碗水，尝味
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡
最后一步点击查看大图
出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可

小贴士

❤️1、鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳 2、桂花糖露不要早放，避免粘锅 3、腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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