酸梅酱
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步骤1/6
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新鲜的梅子洗净待用
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步骤2/6
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煲一锅热水,把梅子倒进锅里,熄火,浸泡五分钟
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步骤3/6
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梅子外皮变软就可以了,然后剥皮。因为梅子外皮带苦味,所以剥皮后口感更好
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步骤4/6
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把梅子放入锅中,加一点点水,煮沸。再放冰糖。
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步骤5/6
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期间要不断搅拌,防止糖被煮焦。
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最后一步
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大概煮10分钟,把糖煮融,梅子肉煮烂,再加一小勺盐。煮得只剩下骨头,就差不多了。然后试下味道,酸甜适中就可以了。然后装盘冷却。再放入密封罐保存,放进冰箱,想吃的时候就拿出来用,可以做梅子酱蒸排骨,沾烧鹅,酸甜可口,简单方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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