炒粿条(炒果条)
突然好想吃炒果条,这是以前上大学最爱点的外卖啦~~~ 粿条是福建闽南地区,台湾省,海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃。用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”,台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。
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动刀前,来个大合照(*^__^*) 嘻嘻……
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将鸡蛋打散,胡萝卜切丝,精瘦肉切丝,包菜叶切条状(比手指略细),粿条切条(大约一指宽)泡水备用注意:最好泡在温水里,粿条是一层层叠好的,有时候会黏在一起,用温水或者开水泡着比较容易分开也不会碎掉
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上锅热油,先煎蛋,油可以多放些,因为还要炒粿条用
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将炒好的鸡蛋先盛起来,放一边备用。
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先放肉丝下锅翻炒至白色,再放包菜叶和胡萝卜,炒至包菜叶变软
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炒出香味后,放入粿条,倒入酱汁进行上色,放少量盐和鸡精调味注意:粿条下锅前要先将水分沥干。盐和鸡精少量就好,老抽的味道已经很重了
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最后一步
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美味哒炒粿条出锅啦出锅O(∩_∩)O~
我们买到的粿条是已经制过的半成品了,所以不需要再另行加工,只需泡在热水里,在下锅前将水分沥干即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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