柠檬蜜(白糖版) by花婆婆的菜
之前做过蜂蜜版的,发现用蜂蜜不如白糖口感好。夏天快来啦,用白糖腌制的柠檬更能解暑,于是再做个白糖版的吧!
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步骤1/4
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清洗柠檬:将柠檬放入加苏打粉的清水中,放置10分钟。,然后用粗盐把皮搓洗干净后晾干。(这一步主要是为了去除柠檬表面的蜡和污垢,如果没有食用苏打粉也可以直接用盐代替)
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步骤2/4
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玻璃瓶消毒:可以用烤箱也可以用沸水煮的方式消毒,烤箱的话就把瓶子放110℃预热好的烤箱里烤10分钟,然后断电放入瓶盖,用烤箱的余热为瓶盖消毒,因为瓶盖有密封胶圈不能直接加热,沸水煮的话记得瓶子要和冷水一起加热,沸腾10分钟就好了,瓶盖关火后烫一下就好,晾干水待用。
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步骤3/4
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柠檬切片后和适量的白糖混合均匀。
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最后一步
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装瓶和储存:另外准备一些白糖,一层白糖一层柠檬把瓶子填满,瓶子最上面用多些白糖覆盖,可以防止柠檬片和空气接触,避免发酵过程中柠檬腐坏。做好后放冰箱保存,等一个月充分发酵后泡水喝最好啦。水温可以高点,沸腾的开水也行。
白糖一定要淹没柠檬片,不能让柠檬片接触到空气,柠檬片接触空气后也会变苦,所以每次取出食用后也应该保证柠檬是被糖水淹没的状态哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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