抹茶牛奶酱的做法

点击查看大图

抹茶牛奶酱

浏览 14453 · 收藏 97

“加入牛奶与鲜奶油慢慢熬煮，做出带有抹茶风味的美味抹酱，刚做好的时候会呈现微稠状态，但随着温度降低，就会变成像焦糖般的柔黏状，涂抹在刚烤好的吐司上，滋味更棒，另外，也可以加入热牛奶中，做成饮品享用。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶A 50ML

、

抹茶粉 10g

、

牛奶B 150ML

、

淡奶油 100ML

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/3
把50ML的牛奶A加热到体温左右的温度，加入过筛好的抹茶粉，用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液
步骤2/3
150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中，以小火加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，整个过程大约需要15分钟，需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤
最后一步
把抹茶牛奶溶液加入上一步骤中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存

小贴士

1.方子给出的材料分量可制出180ML左右的抹酱 2.加热到后期温度会升到相当高，请务必戴上隔热手套进行操作 3.这款抹酱放置一段时间后颜色会改变，所以不建议大量制作长期保存，随做随吃最好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

换个做法

抹茶牛奶酱的其他做法

抹茶牛奶酱的相关分类

梭子蟹立秋罗氏虾蛋黄酥月饼丝瓜更多

抹茶牛奶酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许