麻薯夹心全麦核桃欧包
蚊子本来是个拍照手残党,感谢豆果群让我成长,尤其感谢inness,王大力,金大力等摄影高手对我的指导,以及一众好朋友们经常的帮助。做好吃的,蚊子是认真的。
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步骤1/10
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称好面团中除了黄油的材料,下层液体,中层分类,上层酵母。放入厨师机或面包机中。
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揉到光滑面团加黄油,继续揉到出手套膜,膜上有成片小气泡。
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室温发酵到二倍大,手指沾面粉插进去,小洞不回缩不塌陷。
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步骤4/10
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发酵过程中,制作夹馅。麻薯部分材料除了黄油混合成均匀的液体。
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步骤5/10
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大火蒸20分钟后,拌入黄油。
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步骤6/10
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发酵完成,排气,分三份,盖保鲜膜继续静置15分钟。
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步骤7/10
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面团擀成大片,放入麻薯擀成大片,放入干果。
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步骤8/10
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卷起,整型,捏好收口,烤箱发酵功能,下面放盘热水二发到原来的二倍大。用刀片割口。
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步骤9/10
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烤箱温度计挂上管,显示180度,烤箱中层,烤20分钟。
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最后一步
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烤好的面包非常好吃。馅料Q弹,口感丰富。
1.如果想要麻薯更有嚼劲,可以增加糯米粉到110,同时减少玉米淀粉。2.蚊子今天家里木鸡蛋,用了个乌鸡蛋,牛奶165,如果大家用鸡蛋,牛奶酌情少加,在145到150左右吧,看面团干湿情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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