胡萝卜烧羊肉
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步骤1/6
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准备配料。姜切片，蒜拍烂，大葱切成段，小米辣去蒂，香葱切成葱花，再准备些花椒和八角。
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步骤2/6
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把羊肉切成小块，锅中加冷水，放几片姜，加一些料酒，大火煮开。去血泡，然后把羊肉捞出，放到冷水中把浮末洗去。
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步骤3/6
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锅中上油，中大火，加姜、大葱、蒜、花椒、辣椒、八角炒香。然后下羊肉翻炒，加老抽、生抽、料酒。羊肉上色以后，从锅边加一碗冷水，刚好把羊肉淹过，水开以后转中火，加盖闷制。
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步骤4/6
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胡萝卜，去皮，滚刀切成小块。
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步骤5/6
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把胡萝卜放入锅中，如果颜色淡味道不够，可以再加一些老抽。等水开以后，把火转入中小火，加盖焖制。
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最后一步
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羊肉大概焖制三十分钟，等锅中水快要焖干了，加一部分的香葱，开盖翻炒，然后就可以出锅了。出锅装盘后，再在上边撒上剩下的香葱就做好了～
1.羊肉加盖闷的时候不要盖死，可以在旁边留一点缝。2.羊肉加冷水洗好后要尽快下锅炒，不然羊肉肉质会不太好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
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