鲜虾蒸饺
中医介绍让孩子多喝水煮虾,一周两次,对视力有好处,可吃久一种口味难免会腻,换种方法试试。
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步骤1/8
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挑五五分的前腿肉,单独把1/3肥肉切成小细丁备用,剩下的肉剁碎。青豆我是提前煮了的,再切成小块,鲜香菇挤干水分切成小细块,生姜、小香葱切碎。 开始调馅。肉分多次加一点点水,按左三圈右三圈的手法打进去,打到肉看起来水水的又不渗水就行了。把剩下的配料放入,加人盐、蚝油、生姜粉、鸡精拌匀,最后加1勺淀粉拌匀,放冰箱备用。
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步骤2/8
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虾肉剥壳去线,洗净,挤掉水分,加盐、白糖、胡椒粉搅拌出黏性后,加1勺淀粉拌匀备用。
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步骤3/8
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面粉用开水和面,一点点加,最后揉成面团,醒着,处理好肉馅和虾以后,开始擀皮
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步骤4/8
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先放肉馅,再发一个整虾仁,包成虾饺
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步骤5/8
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厨房纸沾油擦蒸锅笼屉
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步骤6/8
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摆好
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步骤7/8
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水烧开,上汽后,放好蒸锅笼屉,蒸13分钟左右即可出锅
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最后一步
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成品,香……
生粉(玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉)洗虾,将生粉和虾均匀搅拌,去掉泥腥,然后用流水冲五分钟左右,冲掉生粉的同时然虾肉更爽口。接着将虾表面的水分控开后,用鸡粉,盐,少量糖,胡椒粉,香油,蛋清,少量生粉,一些色拉油,拌匀腌制大约10分钟。这样的虾肉饱满晶莹,肉质弹牙爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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