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西红柿炖牛胸口

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王耍耍0476

天秤座吃货一枚！生长在内蒙古，所以自小吃着牛羊肉长大……这次菜谱的主角是牛肉，所以着重推荐一下“牛胸口肉”。就像是酱牛肉一定要牛腱子才是顶配一样。炖牛肉的顶配就应该是牛胸口肉。其他牛部位肉，太瘦的有嚼劲却容易失了味道和口感，太肥了又怕被油腻到。牛胸口肉恰到好处的中和了这两点。瘦的地方有滋味有嚼劲，肥的地方香而不腻。话不多说，一起来看做法吧。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛胸口肉（肥瘦掺半） 1000g
、
西红柿 2个
、
大葱 适量
、
姜 适量
、
大蒜 适量
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
豆豉 适量
、
料酒 2勺
、
香菜 适量
、
盐 依个人口味
烹饪步骤
小贴士

1.从牛肉被水烧开到关火，时间一定要控制在45分钟之内，既能保证口感有嚼劲不香腻，还能保证入味。2.牛肉在煮30～35分钟再放盐，既能保证入味，还不会把肉煮死。3.临出锅5分钟时再放西红柿，既营养又不会生酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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