薄底披萨--空气炸锅版

浏览 9.6万 · 收藏 599

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次做披萨，饼底和披萨酱都是自制，虽然芝士放少了拉丝不够，但是真的是太好吃了，真心觉得空气炸锅用起来好方便，我的披萨模是6寸的，做了两个一边吃一边做，太满足了（微信15253207648）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 110g

、

盐 2g

、

橄榄油 10g

、

水适量

、

西红柿 1个

、

糖 12g

、

罗勒叶 5g

、

迷迭香 3g

、

白胡椒 2g

、

火腿

、

蒜瓣

、

各类蔬菜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我110g的面粉最后做了两个6寸模具的饼底，擀的薄口感脆脆的，面粉和盐混合均匀（微信15253207648）
步骤2/12 点击查看大图
混合好后，分成面墙，中间倒适量水搅拌和面，稍微揉一下然后再倒上适量橄榄油继续揉面，别不舍得使劲，面揉的好坏决定饼底的口感哦
步骤3/12 点击查看大图
面团揉到光滑稍硬后盖保鲜膜放到窗台上晒太阳发一个小时左右，然后开始制作披萨酱
步骤4/12 点击查看大图
先烧开一小锅水，然后把洗干净的西红柿扔进去煮几秒钟，西红柿皮自动就脱落了，熄火把皮剥干净喽去掉蒂把儿，然后换一干净锅，把西红柿放进去碾碎了小火熬掉水分
步骤5/12 点击查看大图
熬好的西红柿酱放一边凉一凉，剥几头大蒜压或切成蒜蓉，在放凉的西红柿酱里加入糖、罗勒叶、迷迭香、白胡椒面和蒜蓉，搅拌均匀，这就是自制的披萨酱了~~闻着真的很香啊，我觉得可以直接用这个酱拌意面吃都行了，哈哈
步骤6/12 点击查看大图
面团用手指按一个坑，不是迅速回弹的程度就发的差不多了，再揉一下排排气，分成两个小面团
步骤7/12 点击查看大图
把小面团稍微揉一下擀成大圆饼，擀的薄一点烤出来脆脆的，模具里刷一层橄榄油，面饼铺到披萨模里，用手指把边儿压一下，边沿不用弄得太厚，只要酱料流不出去就好了
步骤8/12 点击查看大图
之前做好的披萨酱刷到面饼上，边沿不要刷哦，然后铺上马苏里拉芝士（这是为了拉丝），再铺上切好的火腿或者培根，我又铺了点蘑菇，最后再撒上芝士
步骤9/12 点击查看大图
空气炸锅提前预热好5分钟，铺好面饼之后就直接放进去开烤吧，我200°定时15分钟
步骤10/12 点击查看大图
出锅~~芝士放少了，把蘑菇给烤的看着好像有点糊似的，其实只是烤的颜色比较深，并没有糊，下次应该多放点芝士
步骤11/12 点击查看大图
做的第二个放了点青椒，然后把蘑菇撕的碎一些撒上，多放了点芝士，感觉好像好多了
最后一步点击查看大图
恩。。。芝士还是放少了，拉丝不明显，但是真的太好吃了，而且空气炸锅做一个好快啊，饼皮多做几个放冰箱的话，随时都可以做啊，好方便，本来第二个想留给朋友吃的，结果最后没忍住，吃掉了，哈哈哈