咖啡戚风
戚风很多人是把糖分两份，一份放蛋黄而我一直偷懒直接都丢蛋清里。本方子是一个八寸圆模具的量
-
步骤1/10
点击查看大图
温热的水融化咖啡。
-
步骤2/10
点击查看大图
放入蛋黄和油拌匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入过筛低粉，这个不要偷懒哦！
-
步骤4/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒。
-
步骤5/10
点击查看大图
糖分三次加入蛋白。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白打发，我喜欢打到这个状态。建议新手打发到硬性发泡，比较容易成功。
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋白与蛋黄糊调匀（不会的可以去祝作前面食谱看），倒入模具震出大气泡，然后用牙签在面糊中来回划划，可以让你的蛋糕更细腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入预热好的烤箱，140度上下火中下层30分钟，调上火165度下火不变烤制熟透，大约20到30分钟左右，判断可以用牙签插入蛋糕，无粘连出东西就可以出炉。也可以观察蛋糕状态，蛋糕开始回落就快熟了，还可以拿手拍拍非常有弹性，不会凹下去。（不要太使劲哈拍不是压）
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉从20厘米高让模具落下，震出热气倒扣放凉脱模。
-
最后一步
点击查看大图
好了可以美美的享用啦！
根据自己烤箱调节温度哦！不要追求不裂，自己吃我们就看口感。新手建议蛋清打发的硬些，容易成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-25
咖啡戚风蛋糕的相关分类
咖啡戚风蛋糕的相关推荐
-
糯米粉的16种吃法
542218人看过 -
#我们约饭吧# 无需打发的“红枣糕”
695106人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
275987人看过 -
#带着零食去旅行！#酥脆的芝麻鸡蛋卷
365405人看过 -
#豪吉川香美味#口水鸡
76826人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6910180人看过 -
甩五道口枣糕8⃣️条街~满屋飘香的养生红糖枣糕
399175人看过 -
炸油条
3173591人看过 -
无油少糖酸奶戚风蛋糕
737132人看过 -
虫草鸽子汤
110393人看过 -
葱香咸味曲奇
694706人看过 -
#百变水果花样吃#凤梨馅
393527人看过
