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玉子烧日式厚蛋烧的做法

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玉子烧日式厚蛋烧

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很爱吃厚蛋烧于是研究了一下自己的做法很浓郁的和风气息跟着步骤做出滑嫩多汁的厚蛋烧吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

昆布 1片

、

木鱼花适量

、

鸡蛋 4个

、

味淋 1勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
昆布（其实就是海带无盐的）泡开泡一会就行
步骤2/13 点击查看大图
凉水把昆布放入锅中煮。重点：水稍微要开的时候捞出昆布
步骤3/13 点击查看大图
放入木鱼花煮开一两分钟捞出过滤出高汤（这个高汤就是日式高汤还可以用来煮面之类的很鲜）
步骤4/13 点击查看大图
过滤后的汤放凉
步骤5/13 点击查看大图
四个蛋适量盐和糖
步骤6/13 点击查看大图
高汤放入半小碗就够了
步骤7/13 点击查看大图
单独准备一个碗里面是油厨房纸沾油
步骤8/13 点击查看大图
啦啦啦蛋液准备好了（喜欢葱味的可以放葱花
步骤9/13 点击查看大图
先倒一部分蛋液（家里没有煤气了暂时用的电磁炉发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉只好用圆锅味道一样只是没有方锅做出来规整）。小火煎到3/2熟上面一层薄薄没熟的蛋液的时候顺着一侧卷起来
步骤10/13 点击查看大图
第一层卷完锅里擦油
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋液和刚才步骤一样熟差不多就卷
步骤12/13 点击查看大图
我大概分了三次卷最后倒入较多的油把表面煎的焦一点喜欢火轻的就不用
最后一步点击查看大图
出过之后切小块就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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