完全停不了口的【秘制香茅烤鸡】

浏览 446183 · 收藏 6831 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前经常吃泰国菜里面的香茅腌鸡脚，真的非常爱香茅那种类似柠檬的香气。可是我这儿很难买到鸡脚，香茅倒是可以找到的。于是就想着拿来烤鸡应该也很不错就做了这道香茅烤鸡，没想到真的特别好吃，烤的时候就已经很香很香了，开吃简直是完全停不下来。分享给大家~

食材清单加入采购清单

鸡 1只

、

盐（按鸡的大小而定）适量

、

生抽 3汤匙

、

老抽 2汤匙

、

糖 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

香茅 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取鸡一只，我用的约3斤。
步骤2/15 点击查看大图
鸡胸朝上，从中线切开（如图），然后反过来按平。
步骤3/15 点击查看大图
香茅取白色部分切碎（我这几根不知道为啥颜色偏绿~反正顶上的不要）
步骤4/15
里里外外给鸡撒上盐抹匀，特别是里面（这一步很重要，否则不够入味）。2斤的鸡我用了大概5小勺的盐才撒均匀。我没有写盐的用量是鸡的大小不一样就会用到不一样的盐量，盐多了太咸，盐少了没味道不好吃。大家请按自己买的鸡的大小和口味调整。
步骤5/15 点击查看大图
取一大盘，放入3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、2勺糖混成腌料，把鸡放进去翻滚几下，让腌料均匀沾到鸡上。
步骤6/15 点击查看大图
把鸡翻过来，香茅碎塞进鸡的胸腔内
步骤7/15 点击查看大图
把一些汁倒进去，鸡胸合起来盖上保鲜膜放在冰箱腌一个晚上。
步骤8/15 点击查看大图
第二天早上翻过来腌另外一边又腌了一个白天。
步骤9/15 点击查看大图
把鸡放在一个烤盘上，腌料也倒进去。先烤里面，胸腔朝上，盖上锡纸封好，放进烤箱中层，175度烤约45-60分钟。（烤的时间也需要跟鸡的大小作出调整）。这一步要把鸡烤熟。因为盖了锡纸，鸡会在里面焖熟，香茅的香气也会更好地渗透进鸡肉里。
步骤10/15 点击查看大图
鸡熟了以后把锡纸打开，翻面再烤
步骤11/15 点击查看大图
我一般会加上一些南瓜、红薯、土豆进去一起烤。150度中层烤至金黄。我烤了约30分钟，期间观察上色情况就可以了。
步骤12/15 点击查看大图
烤好啦~
步骤13/15 点击查看大图
真的香炸了！！皮都是脆的~~~
步骤14/15 点击查看大图
阵阵的香味~~~~口感也是超级棒~~~
最后一步点击查看大图
下次可以考虑烤一盘香茅鸡翅~