红烧福寿鱼
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福寿鱼鱼骨头比较少适合老人小孩食用。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
福寿鱼
1条
、
蒜头
1颗
、
姜
3片
、
料酒
1勺
、
蚝油
适量
、
酱油
适量
、
干红小辣椒
2个
、
淀粉
1小勺
、
葱
3条
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.福寿鱼去鳞开肚,掏净内脏洗好后,用刀在两面鱼背上划几刀,放盘里沥干水。2.沥干水后,倒入料酒去腥,再把淀粉均匀涂抹鱼身。(抹淀粉是为了让鱼肉在红烧过程中不烂)3.把姜,葱,蒜,辣椒洗好备用。4.炒锅里放适量的食用油,油烧热后把鱼慢慢放下(切记,刚放下时不要去翻,待煎至有些金黄色再翻面)5.翻一面继续煎(煎到两面鱼都呈金黄色就可以随意翻面煎,这时比较不会破坏整条鱼)6.将鱼煎至7到8成熟的时候放入姜,蒜,辣椒,葱翻炒7.然后加入适量的生抽,蚝油,盐和糖(糖可以去腥),翻炒两下,再加入半碗水,加盖,小火焖7到8分钟8.然后放些香菜,大火收汁即可上碟。(放些香菜会更香)
小贴士
放辣椒可能有些微辣,不喜欢辣的可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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