蚬子面
大连海鲜多又多,吃法也就五花八门,今天做个不带壳的蚬子面,既干净,又好吃!我们这里有专门给破开蚬子把肉肉取出来的服务,回家把肉肉多洗几次一点沙子都没有,鲜味也不流失。
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步骤1/6
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准备食材,食材的多少自己定,喜欢吃哪一种就多放,豆角用的这种白豆,肉厚。
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步骤2/6
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蚬子肉,洗干净后控水。很新鲜哦,刚开出来的肉肉还是活的,硬硬的就是活的哦,颜色发白软软的就是死掉了,新鲜度也差一点。
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步骤3/6
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炝锅,这个都会吧。肉炒好了放入葱花和姜,出香了放酱油,炝好了放豆角翻炒
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步骤4/6
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把豆角炒熟哦,要不断的炒哈
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步骤5/6
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炒好豆角加水,这个水的量自己定,人多呢就多放。盖锅盖等开锅。水开加入蚬子肉搅一搅,把腻在一起的蚬子肉搅开,盖盖等开锅。开锅后淋入蛋液,关火。放盐味精葱花调味。
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最后一步
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我的面是切面,煮好过凉水的面口感劲道,再加入热热的蚬子卤,拌一拌,温度刚刚好。赶快吃吧~好多蚬子肉啊,不用跟壳奋斗了,直接夹肉到嘴里吃吧~爽~
新鲜的蚬子肉和肉干不一样,放太早,煮的久了火候就过了会咬不动的。所以,最后放,加入蚬子肉等水开,烧两个滚再淋入蛋液,这样蚬子肉才会又鲜又嫩哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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