电饭煲蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 120g

、

牛奶 50ml

、

糖 80g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备牛奶50毫升，面粉120克，黄油一小块，鸡蛋四个，糖80克。我都是估摸个大概，没有很苛刻的，这个比例我感觉蛮甜的，不喜欢甜的糖可以酌情稍加。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。鸡蛋不能用冰过的，蛋清的盆要无水无油无蛋黄。否则不能打发。两个的盆都稍大点
步骤3/12 点击查看大图
先把蛋黄打散加20-30克左右的糖，搅拌后加50克的牛奶，搅匀后筛入100-120克的面粉。搅拌至面粉无颗粒
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然后打蛋清，先把蛋清打发至洗衣粉泡泡的样子，加入三分之一的糖
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打发到泡沫细腻后再加入三分之一的糖
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打发至呈现奶油感觉时加入剩下的糖。
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最后打发至盆子翻过来蛋液不会掉下来就是好了。
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大概这种感觉，前两次用的1速，最后一次调的2速。
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将蛋清分三次加到蛋液糊里。用翻拌或者切拌的方式，不可以搅拌，否则发不起来。同时电饭煲预热五分钟
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电饭煲预热后下一小块黄油用刷子刷开，边缘也来一点，我黄油用的有点小多。
步骤11/12 点击查看大图
蛋液倒入电饭煲然后记得镇几下把大气泡镇出来，因为预热过小心烫手。然后用湿布盖住出气口，按普通的煮饭键，等跳保温后20分钟再按煮饭再跳保温20分钟就可以
最后一步点击查看大图
因为我做完就吃了，所以图片是网上找的，权侵删。然后我喜欢吃两面都有点小脆的所以翻过来也加热了一会