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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

八角 1个（看个人喜好可多加）

、

生姜 2片

、

料酒适量

、

冰糖 5、6个

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/5
将排骨洗净，放入冷水中煮沸捞出，将浮末冲洗干净，沥干
步骤2/5
锅烧热，倒油(普通炒菜少一点)，等油热后将排骨放入，炒至排骨微微金黄，关火，排骨放入碗中备用。(锅内剩的油不要倒，排骨要控下油再取出)
步骤3/5
重新开火，小火，放入冰糖(我用的是比较大块的冰糖，所以一块就够了)用锅铲轻轻搅动，将糖化开
步骤4/5
糖化开后，倒入排骨翻炒，使糖均匀的包裹住排骨，放入生姜和八角，生抽老抽翻炒，倒入适量水(刚好没过排骨)，盖上锅盖，开大火
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等水开后，放适量的盐调味，收汁后装盘

小贴士

这里的勺是用喝汤的勺子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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