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红糖枣泥核桃蛋糕的做法

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红糖枣泥核桃蛋糕

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想做这款蛋糕很久了，今天总算付诸行动。蛋糕还没出炉，那香甜的味道让人口水都要忍不住留出来^_^

食材清单加入采购清单

红枣干 80g

、

核桃仁 80g

、

鸡蛋 5只

、

植物油 60g

、

红糖 60g

、

白糖 30g

、

蜂蜜 3汤勺

、

低筋面粉 110g

、

泡打粉 2.5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红枣去核用温水浸泡好，沥去水份放入搅拌机，加入50g油，打成枣泥。取出枣泥加入余下的油和蜂蜜搅拌均匀，不要有浮油
步骤2/5 点击查看大图
烤箱150度预热，放入核桃仁烤5分钟，取出捣碎，备用
步骤3/5 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆里，滴几滴柠檬汁，打到粗泡加入15g白糖，打到细腻再加入15g白糖，打到提起打蛋器尖头不倒就可以了
步骤4/5 点击查看大图
蛋黄中加入红糖，搅拌好后加入枣泥，继续搅拌均匀后，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入一半的核桃碎拌匀，用刮刀取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再取剩余的一半搅拌均匀，最后倒入余下的蛋白搅拌均匀。取方盘铺入硅油纸，倒入蛋糕糊，震平，撒入剩余的核桃碎
最后一步点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火中层，烤30分钟，香喷喷的枣泥核桃蛋糕出炉了

小贴士

红枣要剪成小粒去掉芯，再用温水泡，泡好后稍微沥一下水份就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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